Reinigung im Horeca-Bereich: alles, was Sie wissen müssen

Wussten Sie, dass der Beitrag der Gastronomie zum nationalen BIP 6 % übersteigt? Daten vom INE? Und der HORECA-Sektor (einschließlich Hotels, Restaurants und Cafés) ist für die Branche von größter Bedeutung Spanische Wirtschaft und einer seiner Hauptmotoren. Die Anwesenheit von mehr als 213.000-Arbeiter in rund 268.370 Betrieben hergestellt Sauberkeit in der Branche ist eine Notwendigkeit und Verpflichtung für ihre Manager und Führungskräfte.

Nicht nur um Arbeitsplätze sauber zu halten, sondern auch um Arbeitsunfälle zu vermeiden und Stellen Sie sicher, dass Lebensmittel, Getränke und andere verzehrte Produkte in einwandfreiem Zustand sind.

Und die Leitung der Reinigung und die Wartung von Industrie der Restaurierung, Gastfreundschaft y Ernährung hat wenig bis gar nichts mit der Desinfektion anderer zu tun Industriezweige wie das Automobil, Bauwesen und Chemie oder Textilsektor.

In vielen Branchen und Werkstätten ist die Verwendung jedoch erforderlich spezialisierte Produkte und Maschinen für seine Wartung, Das Gleiche gilt nicht für den HORECA-Sektor.

Die Reinigung in Cafés, Hotels und touristischen Einrichtungen ist im Hinblick auf den Einsatz von Reinigungsmitteln und -maschinen relativ „einfach“, da in der Regel keine Methoden wie der Einsatz von Druckwasser, Ultraschall oder Ozon erforderlich sind.

Das bedeutet nicht, dass eine Reihe von Schlüsseln und Empfehlungen befolgt werden müssen. Aus diesem Grund haben wir uns vorbereitet Dieser Leitfaden mit allem, was mit der Reinigung im HORECA-Bereich zu tun hat. Zu diesem Zweck haben wir eine Reihe von Tipps und Empfehlungen zusammengestellt, die es zu berücksichtigen gilt und die wir im Folgenden näher erläutern.

Reinigung im Horeca-Bereich: Schlüssel und Empfehlungen

Innerhalb des HORECA-Sektors lohnt es sich, die drei Säulen hervorzuheben, aus denen sich die Branche zusammensetzt und die wir im Folgenden erläutern.

Der Horeca-Sektor ist ein Begriff, der den Vertriebskanal für Lebensmittel und Getränke beschreibt. Es wird mit einem Marktsegment identifiziert, das die Aktivitäten der folgenden Branchen konzentriert:

• Hotels.
• Restaurants.
• Cafés.

Eine andere Möglichkeit, den HORECA-Kanal zu klassifizieren, ist Industriesektor, der zuvor gekaufte Speisen und Getränke zubereitet und serviert.

Diesbezüglich Die Reinigung in der HORECA-Branche oder im HORECA-Sektor ist von entscheidender Bedeutung, wenn es darum geht, Sicherheit und Kundenzufriedenheit zu gewährleisten., weshalb dieser Aspekt relevanter ist als in anderen Branchen.

Um die Sicherheit und Zufriedenheit der Kunden zu gewährleisten, die Hotels, Restaurants und Cafés besuchen, müssen bestimmte Praktiken und Probleme berücksichtigt werden, die wir im Detail erläutern.

Zu den wichtigsten und grundlegendsten Fragen gehören:

• Tägliche Wartung und gründliche Reinigung: Der Kontakt und die kontinuierliche Zubereitung von Speisen und Mahlzeiten erfordert besondere Aufmerksamkeit in den Bereichen, in denen sie zubereitet und serviert werden. Daher ist es wichtig, Gemeinschaftsbereiche wie Tische, Stühle und Bartheken stets sauber zu halten. Ebenso ist die Reinigung der Bettwäsche und der Zimmer in Hotels von größter Bedeutung.
• Decken Sie alle öffentlichen Bereiche ab: Die Reinigung und Desinfektion muss alle Bereiche des Betriebs abdecken, wobei den Gemeinschaftsbereichen, in denen sich die Kunden aufhalten, besondere Aufmerksamkeit gewidmet werden muss. Selbstverständlich sollten Sie auch weniger sichtbare Bereiche wie Deckengitter und Tisch- und Stuhlbeine mit einbeziehen.
• Folgeaufträge: Erstellen Sie zunächst eine Liste mit Aufgaben, die täglich erledigt werden müssen, z. B. das Fegen und Wischen der Böden, das Desinfizieren von Arbeitsplatten und das Reinigen von Badezimmern. Weisen Sie den Mitarbeitern Verantwortlichkeiten zu, um sicherzustellen, dass jeder seine Rolle versteht und weiß, wie wichtig es ist, Reinigungsprotokolle einzuhalten.
• Erstellen Sie einen effektiven Reinigungsplan für das Personal: Die Entwicklung eines gründlichen Reinigungsplans ist für die Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Sauberkeit von entscheidender Bedeutung. Teilen Sie Reinigungsaufgaben in verschiedene Kategorien ein, z. B. tägliche, wöchentliche, monatliche und vierteljährliche Reinigung. Dieser Ansatz stellt sicher, dass allen Bereichen und Geräten die entsprechende Aufmerksamkeit gewidmet wird.
• Halten Sie Materialien und Produkte bereit Professioneller Reiniger: aus Lufterfrischern, Gels, Entfetter mit hoher Verdunstung für Küche u Handseife Für Köche und Kellner ist die Verwendung bereichsspezifischer Reinigungsmittel von entscheidender Bedeutung.

Die Bedeutung von Reinigung und Wartung im HORECA-Kanal

Zuvor haben wir Ihnen die Gründe genannt, warum es wichtig ist, in Cafés und Restaurants auf Desinfektion und Reinigung zu achten, aber es gibt noch mehr, wie zum Beispiel:

• Gutes Image des Unternehmens: eine saubere und gepflegte Einrichtung ist in der Lage, einen positiven Eindruck beim Kunden zu erzeugen und steigern Sie Verkäufe und Besuche. Andererseits kann die Vernachlässigung ordnungsgemäßer Reinigungspraktiken schwerwiegende Folgen wie Hygieneprobleme und einen schlechten Ruf haben.
• Verhindern Sie die Ausbreitung von Krankheiten: Dieser Abschnitt ist von wesentlicher Bedeutung, da nicht nur die Gesundheit der Kunden, sondern auch die der Arbeiter und Angestellten auf dem Spiel steht.
• Halten Sie sich an das Gesetz: Ein weiterer wichtiger Abschnitt, den viele Menschen vergessen, ist, dass Reinigung und Desinfektion dazu gehören Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften.
• Reduziert Arbeitsunfälle: Wussten Sie, dass das richtig ist? Industriereinigung verbessert die Arbeitssicherheit durch Reduzierung der Anzahl von Vorfällen und Risiken am Arbeitsplatz?
• Erhöht die Lebensdauer von Anlagen und Material: Eine saubere Umgebung erhöht die Langlebigkeit von Geräten und Anlagen und spart langfristig Kosten.
• Angenehme Atmosphäre: Die Implementierung einer systematischen Reinigungsroutine trägt dazu bei, eine angenehme Umgebung für die Kunden zu schaffen.

Sobald Sie die Vorteile und wichtigsten Probleme kennen, ist es ratsam, einige abschließende Empfehlungen zu berücksichtigen, die wir im Folgenden näher erläutern.

Wartung und Überwachung der Aufgaben:

Reinigung ist im HORECA-Sektor von entscheidender Bedeutung. Daher ist es wichtig, Wartungsmaßnahmen in tägliche, wöchentliche und monatliche Aufgaben zu unterteilen. Auf diese Weise, Sie sorgen jederzeit für Sauberkeit.

Somit haben wir Folgendes:

• Tägliche und Grundreinigung: in den öffentlichen Bereichen, zu denen auch Tische, Stühle, Bars, Küchenutensilien, Teller und Besteck gehören. Am Ende des Tages empfiehlt es sich, die Küche zu reinigen, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Bitten Sie schließlich das Arbeitsteam, die Mülleimer zu leeren und die Säcke in den öffentlichen Bereichen auszutauschen.
• Wöchentliche Reinigungsaufgaben: Diese Reinigung ist gründlicher als die tägliche Reinigung und umfasst daher auch eine gründliche Reinigung der Küchengeräte, zu denen Öfen, Grills und Friteusen gehören. Dafür verwenden Entfetter und spezifisches Material für Maschinen wie z Kalkentferner für Geschirrspüler und Kaffeemaschinen, Seifen. Als Erwachsener ist es ratsam, Böden, Teppiche und Polster zu überprüfen.
• Monatliche Aufgaben: Es ist ratsam, zumindest einmal auf die Küche und die Geräte, in denen Lebensmittel aufbewahrt werden, wie Kühl- und Gefrierschränke, zu achten. Neben der Innen- und Außenreinigung sollten Sie auch die Lüftungsanlagen prüfen und reinigen. Nutzen Sie die Gelegenheit und reinigen Sie gründlich hinter und unter dem Gerät. Zu älter, Inspiziert und reinigt die Speisekammer und organisiert Lagerbereiche.

Auswahl der richtigen Reinigungsprodukte

Die Verwendung geeigneter Reinigungsprodukte ist für eine effektive Reinigung und die Aufrechterhaltung einer hygienischen Umgebung unerlässlich. Entscheiden Sie sich immer für Reinigungsprodukte, die speziell für den Einsatz im HORECA-Bereich entwickelt wurden.

Bei der Auswahl von Reinigungsmitteln:

• Betrachten Sie die Material und Oberfläche das wird gereinigt. Das Reinigen des Bodens eines Tisches ist nicht dasselbe wie das Reinigen des Bodens in der Küche, wo es mehr davon gibt Fett sammelt sich in Rosten, Öfen und Wänden. Es gibt Entfetter aller Art und angepasst an jede Oberfläche, von Böden bis hin zu Wänden trocknen zu universell, neutral und vielseitig.
• Stellen Sie sicher Produkte sind sicher für Oberflächen in Kontakt mit Lebensmitteln.
• Verwendung ökologische und biologisch abbaubare Optionen wenn es möglich ist.
• Folge dem Gebrauchsanweisung des Herstellers richtig

Mit diesen Tipps und Empfehlungen hoffen wir, alles rund um die Reinigung im HORECA-Bereich geklärt zu haben.

Denken Sie daran: Durch die Entwicklung eines umfassenden Reinigungsplans, die Auswahl der richtigen Produkte und die Bereitstellung geeigneter Schulungen können Unternehmen eine saubere und hygienische Umgebung gewährleisten.

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